一、专业简介

食品质量与安全专业是本学院的特色品牌专业、重点建设专业。民以食为天，食以安为先，食品安全关系国计民生。食品质量与安全专业是与消费者大众营养健康密切相关的应用型专业。本专业以服务区域经济发展的需求出发，精准定位食品及检测企业的岗位需求，融合多方资源，多方联动，强化综合素质培养，培养学生掌握食品研发、食品检测、食品质量管理、营养与健康、食品法规与监管、食品添加剂等多方面的理论知识和实操技能，为食品相关的企事业单位输送优质人才。

二、培养目标

本专业培养适应我国食品安全现状及发展需要，思想政治坚定，德智体美劳全面发展，具有工匠精神、职业素质和人文素养，掌握化学、生物学、食品科学和食品质量安全等方面的基础知识、理论和技能，具备较强的创新精神和实践能力，能够在食品生产和流通企业，食品检测机构、监督管理部门和科研院所等机构从事食品生产和经营、质量控制、分析检测、安全评价、监督管理和科学研究等工作的复合型技术技能人才。

三、专业优势与特色

教师从业经历丰富：具有高学历、高职称、专兼结合教学团队。专业教师80%以上具有丰富的行业从业经历，涉及岗位群类别广，如产品研发、食品检测、质量控制、营养指导等，更好地保证学生培养与社会需求的匹配性。在校学生可以直接参与教师省市级的科研项目及企业横向课题，保证学生具有较强的实践技能及独立开展工作的能力。

生产实训基地装备齐全：拥有模拟企业真实环境的预制菜生产实训基地，包括风淋间、新风系统、净菜加工车间、肉制品加工车间、熟制品加工车间等，占地面积1500 m2，仪器设备总价值600万元。

预制菜生产实训基地

四、课程设置

本专业立足企业发展需求，满足学生自主学习及个性化发展的需要，开设食品化学、分析化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品贮藏保鲜、分析仪器的使用与维护、食品质量与安全、食品加工技术概论、食品微生物检测技术、食品理化检测、食品标准与法规等多种课程，综合教学，综合实践。

五、实训条件

   本专业目前设有基础实验室2个，即基础生物实训室和基础化学实训室；专业实验室8个，即食品感官分析实训室、食品理化检测实训室、食品微生物实训室、食品营养与健康实训室、焙烤食品加工一体化实训室、预制食品研发中心、分离纯化实训室、分析化学实训室。

基础检测实训室

预制菜研发中心

品鉴室

六、就业方向

本专业主要面向食品加工企业、第三方检测机构、食品监督管理部门、食品进出口检验检疫部门、海关、健康管理等食品相关机构；就业岗位主要有食品研发、分析检测、食品加工、质量控制管理、体系认证、营养指导多类岗位群。