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食品生物技术专业实训室简介

时间:2024-04-10 00:00 作者: 点击:185 次

食品生物技术专业实训室简介

(一)食品微生物实训室

食品微生物实训室配备超净工作台、生化培养箱、光照培养箱、摇床、高压灭菌锅、生物显微镜等专业微生物仪器设备,可进行微生物的分离、纯化、鉴定和培养,食品微生物指标-菌落总数、大肠菌群等测定以及相关仪器的使用和维护等实验实训,培养学生使其具备能够从事发酵生产、微生物检验等技术技能工作

(二)分离纯化实训室

      分离纯化实训室配备超声波细胞破碎仪、超低温冰箱、电泳仪、吹氮仪、高速离心机等专业仪器设备,可进行固液分离、细胞破碎、浸取与萃取、膜分离、层析、电泳、结晶、蒸发干燥的基础技术实训。

(三)食品理化检测实训室

食品理化检测实训室配备数显高速均质机、超声波清洗器、气流烘干箱、水浴锅等设备,可进行样品预处理、理化指标检测、仪器使用及维护、数据处理等技能实训操作,使学生熟悉仪器的构造、工作原理及测量条件,能够熟练进行食品理化检测器具的校准、使用和维护,并运用食品理化检测技术。本实训室除了能够满足日常的教学需求,还可以承接企业培训,为技术研发及校企合作提供保障。

(四)精酿啤酒实训基地

本专业建有高标准精酿啤酒实训基地一所,配备煮沸锅、过滤旋沉锅、发酵罐、冰水罐、板式换热器、空调机组等主要设备,可开展不同种类和口味的精酿啤酒的研发、生产及罐装等实训项目,满足生产发酵、感官分析、微生物指标、理化指标检测及生产管理等教学实训需求。培养学生使其能够从事啤酒生产、研发及检测等技术技能型工作,实现“毕业即就业”的宗旨目标。

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(五)焙烤食品加工一体化实训室

焙烤食品加工一体化实训室配备发酵箱、烘烤箱、多功能商用柜、和面机等设备设施,可进行裱花设计、工艺流程、配方设计、原辅料选择等项目的试验实训。

     

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